eBook - GUIDA AI FORMAGGI D'ALPEGGIO

Le produzioni delle piccole aziende casearie di Liguria, Piemonte e Valle d Aosta

Una guida nata dalla convinzione che è necessario  far conoscere di più la grande ricchezza
 che si trova in un pezzo di formaggio d’alpeggio, sapori e aromi dimenticati,  posti meravigliosi....

3,90 €

.....aria frizzante e pulita  e la soddisfazione di conoscere persone 
orgogliose del lavoro che svolgono. Il libro, unico nel suo genere, è una guida di piccoli produttori dei formaggi d’alpeggio in Liguria, Piemonte e Valle d’Aosta.
L’opera è costituita da 233 schede, classificate per zone e tipo di produzione, arricchite di fotografie, con recapiti e indicazioni per la visita.
Non ha la pretesa di un censimento esaustivo delle varie realtà presenti nelle numerose valli, ma semplicemente riporta quelle che l’autore ha avuto modo di visitare durante il breve periodo dei classici cento giorni di alpeggio.
Molti di questi alpeggi sono raggiungibili in auto su strade asfaltate, altri su strade sterrate in parte aperte al traffico, altri ancora solo su sentiero. Alcuni alpeggi sono raggiungibili solo a piedi con tempi di marcia variabili tra le 1 o 2 ore.
Completa il libro una ricca e minuziosa descrizione dei formaggi tradizionali prodotti nelle tre regioni.

Giuseppe Caldera

Scheda tecnica

Pagine
272
Formato
14x21
ISBN
978-88-98657-98-8
Autore
Giuseppe Caldera
Edizione
marzo 2018

Caldera Giuseppe

Nato a Torino nel 1944, appassionato cultore della montagna nei suoi vari aspetti, è socio del CAI dal 1964.
Iscritto all’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi – e Maestro Assaggiatore, è attivo all’interno della stessa organizzazione come Consigliere della delegazione di Torino.
è inoltre socio di AmaMont, Associazione transfrontaliera per la promozione della ruralità alpina.
Già autore di Formaggi d’altura, Vivalda Editori, 2012.
Per chi volesse chiedergli informazioni il suo indirizzo mail è beppegianna44@gmail.com

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