Anni Sessanta. Uno spirito di rinascita spinge i cuori all’ottimismo. In Valle Varaita fioriscono osterie, locande, alberghi di montagna: luoghi di sosta, di incontro, di vita comune. Sul tavolo, immancabile, il vinegrié – le due ampolline piemontesi di olio e aceto – piccolo emblema di un’ospitalità che ancora oggi sa farsi sentire. Nanni Gianaria percorre la valle raccogliendo storie, fotografie d’archivio e testimonianze di famiglia per restituire il volto della ristorazione popolare di quegli anni. Un viaggio tra Verzuolo, Costigliole Saluzzo, Piasco, Rossana, Isasca, Venasca, Brossasco, Melle, Frassino, Sampeyre, Casteldelfino, Bellino e Pontechianale: dodici comunità, mille attività censite, un ritratto fedele e affettuoso di una valle in pieno fermento. Un documento prezioso e un racconto vivace di un’epoca in cui nei paesi ci si conosceva tutti e nessuno si sentiva mai solo.